粮食与食品之忧何以解决？答案：植物工厂

在新泽西州纽瓦克，一座距离曼哈顿只有45分钟车程的衰落的城市社区中，David Rosenberg正试图在一座老旧废弃的射击基地之上建造一个全新的农业帝国。Rosenberg是Aerofarms公司的首席执行官，也正是他一手创立了Aerofarms公司。而这个公司经营的室内农场在没有阳光与土壤的条件下栽植了有机的绿叶蔬菜。

高空农场－－Aerofarms公司在新泽西州纽瓦克的新总部的景象，据称将成为世界最大的垂直农场。

尽管条件有限，目前持续的生产已经收获了足量的羽衣甘蓝、西洋菜、芝麻菜等绿叶菜来供应一些餐厅和这个地区的ShopRight超市。2016年，这个成立了12年的公司开始在两个街区之外建立一个新的占地70000平方英尺的总部，计划将前身为钢厂的区域转变为世界上最大的垂直农场。

“我们的使命是在全球范围内的城市中修建农场。我们是在往城市基础设施化方向发展，而不只是要修几个农场，我们想要的更多。” Rosenberg在接受赫芬顿邮报采访时如是说。

室内农场长久以来的诉求是解决以下两个问题：第一个听起来有些高大上－－－那就是多达74亿的人类人口如何才能在全球气候变化背景下养活自己？第二个则相对更为实际：在主要饮食导致糖尿病、肥胖蔓延的都市食物荒原中，如何才能获得新鲜健康的食品？

对于以上问题的解答价值连城。2050年，世界人口预期将达到90亿到100亿人。依照世界银行的一份报告，到那时全球人口的收入增长将导致对于食物多于70％的增长需求。更糟的是，由于气候变化带来的不可预期和逐渐频繁的极端天气、干旱、暴雨将在接下来的数十年内愈发强烈，温室效应将激发持续的全球变暖。

红色品种的长叶莴苣在Aeorfarms生产设备上的最后一道工序。

在极端气候地区，例如撒哈拉以南的非洲、中东以及东南亚地区，暴雨和沙漠化威胁着农业。像Aerofarms公司这样的农用技术正可以付诸实践。

“你必须具有全球视野，找出哪里的食物供给受到气候威胁，那意味着谁真正需要这项技术。在未来的100年，如果没有本地食物供给的情况下，谁会幸存下来。”Dickson Despommier说。Dickson是哥伦比亚大学微生物学的退休教授，他之前主持了室内农业的播客节目。“最关键的部分是在季候变化的时候，农民无法把农作物从之前耕种的区域移走。”